Mais um curso ministrado pelo Professor Julio César, realizado pelo SENAR MG, em São Gonçalo do Sapucaí.O curso teve duração de 3 dias, total de 24hs. Este curso tem por finalidade aprimorar as técnicas e manuseio do peixe. Informações básicas e técnicas para limpar, defumar, abater e cortes. A espécie de peixe utilizada foi a tilápia.
O aluno José Carlos Siqueira ficou satisfeito por ter a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos em preparo de peixe, este curso da suporte para o pequeno produtor para que ele possa produzir e preparar o alimento (peixe), em sua própria propriedade. E a oportunidade de vender seu produto diretamente para o mercado sem intermediário.
O curso ofereceu noções de preparo de: Lingüiça defumada e fresca, file de peixe com couro e sem o couro, tilápia inteira fumada. E mencionou que o couro e aproveitado para fabricação de bolsas, sapatos, brincos e artesanato em geral.
José Carlos finalizou que está muito contente com a oportunidade de enriquecer seu conhecimento através deste curso oferecido pelo SENAR MG.
